Kulinarische Reise
Die Küche von Laluka ist zu einem wesentlichen Teil des Erlebnisses unserer Gäste geworden und zugleich ein wichtiger Baustein unseres nachhaltigen Weges.
Unsere Küche wurzelt in der regionalen Tradition und verwendet unsere eigenen Bio-Zutaten, vom frisch von Hand geernteten Gemüse bis zu unserer hausgemachten Auswahl an Aufschnitt.
Bei Laluka erzählt jedes Gericht eine Geschichte von Frische und Hingabe. Unser Weg beginnt hier mit der Natur, einer lebendigen Leinwand, die wir durch die Wahl unserer Zutaten ehren und schützen.
Essen ist hier nicht nur ein Moment, es ist in jedes Erlebnis eingewoben: eine Symphonie aus Aromen und Düften, die darauf wartet, von Ihnen genossen zu werden.
Unser Bekenntnis zu biologischer Küche direkt vom Hof geht über den Teller hinaus: Es ist eine Wiedergeburt der Sinne, die das Wohlbefinden unserer Gäste stärkt.
Stellen Sie sich vor: Gemüse und Kräuter, die nur Augenblicke vor dem Servieren geerntet werden, Fleisch von nachhaltig wirtschaftenden Höfen aus der Nachbarschaft, jede Zutat ein Zeugnis unserer Hingabe. Ob ein romantisches Dinner unter den Sternen auf Ihrer Veranda, ein geselliges Beisammensein an unserem faszinierenden Ofyr-Grill oder sogar ein Picknick am Fluss in der Sonne: Unsere Speisekarte erweckt unser kulinarisches Erbe zum Leben.
Ah, die Weine! In unserem Keller lagert ein Schatz südafrikanischer Weinkunst, eine fortwährende Geschichte von Vielfalt und Entdeckung. Hier versammeln wir das Beste der renommierten Weingüter des Landes, eine Auswahl, die sich ständig weiterentwickelt und Ihren Gaumen auf eine Entdeckungsreise mitnimmt.
Wir haben uns den südafrikanischen Weinen verschrieben, mit Ausnahme der himmlischen französischen Champagner in unserer Sammlung, und sind dabei bewusst neue Wege gegangen.
Wir wählen außergewöhnliche, kleine Familienweingüter von Hand aus und verbinden ihren Charakter mit unserer eigenen Philosophie als Familienbetrieb. So laden wir Sie ein, die Nähe und den Reichtum dieser verborgenen Schätze zu genießen.
Bei Laluka ist Wein mehr als nur Wein: Er ist eine Einladung, Teil unserer Geschichte zu werden, Schluck für Schluck.
Willkommen bei Laluka, wo jeder Bissen eine Geschichte von Nachhaltigkeit, Geschmack und herzlicher Handwerkskunst erzählt.
Unsere Partnerschaft mit Piet Huysentruyt
Seit sechs Jahren hat die Küche von Laluka einen ganz besonderen Mentor. Piet Huysentruyt ist einer der beliebtesten Köche Belgiens. Er erkochte sich einen Michelin-Stern in Belgien und einen weiteren in Frankreich und wurde in Flandern durch seine Kochsendungen im Fernsehen bekannt, darunter SOS Piet, mit der er einem ganzen Land beibrachte, mit Selbstvertrauen zu kochen. Nach vielen Jahren in seinem eigenen Restaurant Likoké in Südfrankreich zog Piet nach Südafrika und ließ sich in Franschhoek in den Cape Winelands nieder.
Kennengelernt haben wir uns über einen gemeinsamen Freund, den Belgier Tom Heeremans von Temple Wines. Was mit ein paar Tagen Beratung begann, ist zu einer echten Partnerschaft gewachsen. Jedes Jahr verbringt Piet fünf Wochen bei uns auf Laluka und arbeitet Seite an Seite mit unseren Köchen: Er verfeinert Rezepte, schärft die Technik und gibt die Disziplin und Sorgfalt einer Sterneküche weiter.
Sie schmecken seinen Einfluss in jedem Gericht, und doch bleibt die Küche ganz und gar unsere eigene. Piets belgische und französische Wurzeln treffen auf unseren italienischen Familientisch und die Aromen Afrikas, und die Zutaten kommen direkt von unserer Bio-Farm, oft am selben Morgen geerntet. Diese Verbindung aus Spitzenkönnen und Erzeugnissen aus eigenem Anbau macht das Essen auf Laluka so persönlich.
Folgen Sie Piet auf Instagram: @piethuysentruyt
Mehr über Piet: Wikipedia | Wanted | WomenStuff
