Viaje gastronómico
La cocina de Laluka se ha convertido en una parte esencial de la experiencia de nuestros huéspedes y en un aspecto importante de nuestro compromiso con la sostenibilidad.
Nuestra gastronomía hunde sus raíces en la tradición local e incluye ingredientes ecológicos propios, desde verduras recién recogidas a mano hasta nuestra selección de embutidos caseros.
En Laluka cada plato nace de una historia de frescura y dedicación. Aquí nuestro viaje empieza con la naturaleza, un lienzo vibrante que honramos y protegemos con la elección de nuestros ingredientes.
Aquí comer no es solo un momento: forma parte de cada experiencia, una sinfonía de sabores y aromas que espera a ser disfrutada.
Nuestro compromiso con una cocina ecológica, de la granja a la mesa, va mucho más allá del plato: es un renacer de los sentidos que devuelve el bienestar a nuestros huéspedes.
Imagínelo: verduras y hierbas recogidas momentos antes de llegar a su plato, carnes de granjas sostenibles vecinas, cada ingrediente fiel reflejo de nuestra dedicación. Ya sea una velada bajo las estrellas en su terraza, una reunión íntima alrededor de nuestra cautivadora parrilla Ofyr o incluso un pícnic junto al río bajo el sol, nuestro menú da vida a nuestro legado culinario.
¡Ah, los vinos! Nuestra bodega guarda un tesoro de joyas enológicas sudafricanas, una historia en constante evolución hecha de diversidad y descubrimiento. Reunimos lo mejor de las fincas más reconocidas del país, en una selección que cambia continuamente para ofrecer una auténtica odisea al paladar.
Aunque somos fieles a los vinos sudafricanos, salvo por los etéreos champanes franceses que enriquecen nuestra colección, nos hemos aventurado más allá de lo convencional.
Seleccionamos a mano excepcionales bodegas familiares boutique y unimos su esencia a nuestra propia filosofía familiar, para invitarle a saborear la intimidad y la riqueza de estas joyas escondidas.
En Laluka no es solo vino: es una invitación a formar parte de nuestra historia, sorbo a sorbo.
Bienvenido a Laluka, donde cada bocado cuenta una historia de sostenibilidad, sabor y artesanía hecha con el corazón.
Nuestra colaboración con Piet Huysentruyt
Desde hace seis años, la cocina de Laluka cuenta con un mentor muy especial. Piet Huysentruyt es uno de los chefs más queridos de Bélgica. Obtuvo una estrella Michelin en Bélgica y otra en Francia, y se hizo enormemente popular en Flandes gracias a sus programas de cocina en televisión, entre ellos SOS Piet, con el que enseñó a todo un país a cocinar con confianza. Tras muchos años al frente de su propio restaurante, Likoké, en el sur de Francia, Piet se trasladó a Sudáfrica y se instaló en Franschhoek, en la región vinícola del Cabo.
Nos conocimos gracias a un amigo común, el también belga Tom Heeremans, de Temple Wines. Lo que empezó como unos días de asesoramiento se ha convertido en una verdadera colaboración. Cada año Piet pasa cinco semanas con nosotros en Laluka, trabajando codo con codo con nuestros chefs: perfeccionando recetas, puliendo la técnica y transmitiendo la disciplina y el esmero de una cocina con estrella Michelin.
Notará su influencia en cada plato, aunque la cocina sigue siendo verdaderamente nuestra. Las raíces belgas y francesas de Piet se encuentran con nuestra mesa familiar italiana y los sabores de África, y los ingredientes llegan directamente de nuestra granja ecológica, a menudo recogidos esa misma mañana. Es esta combinación de saber hacer de primer nivel y productos de cosecha propia lo que hace que comer en Laluka sea algo tan personal.
Siga a Piet en Instagram: @piethuysentruyt
Más información sobre Piet: Wikipedia | Wanted | WomenStuff
